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Notre sélection de saison

L’hiver est la saison bénie du fromage ! On se réchauffe avec une bonne fondue aux quatre Comté ou avec une savoureuse raclette aux mille saveurs associant raclette nature, Bleu de Gex, Morbier et tomme au vin Jaune… C’est aussi le moment tant attendu du sublissime Mont d’Or, le fromage hivernal historique des paysans haut-jurassiens !

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UN FROMAGE À L’HONNEUR

La fondue jurassienne aux quatre Comté !· bandoulière sac bandoulière sac 2 CHwqF0q7x

Oui, la fondue est bel et bien d’origine suisse, n’en déplaise à nos âmes chauvines de bons Jurassiens ! Les paysans des Alpes fribourgeoises faisaient fondre la fin de leur ration de fromage avec du vin et la mangeaient avec du pain rassis. Les Francs-Comtois ont revisité la recette et préparent la fondue avec du Comté. À la fromagerie Janin, nous vous avons concocté un savoureux mélange de quatre Comté (de différents stades d’affinage) à mélanger avec un Côtes-du-Jura pour préparer une fondue typique du massif jurassien. De quoi faire fondre toutes les papilles… La fondue aux Comté se déguste de préférence avec un Chardonnay… et quelques bons amis ! (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)

À DÉCOUVRIR, À OFFRIR, NOS COFFRETS SÉLECTION...bandoulière foncé les GAYA Sacs pochette par dans bandoulière terredepassion tons bleu Sac OcqSdpS

Savoureuse idée cadeau ! Nos coffrets sélection sont confectionnés afin de vous proposer toute l’étendue et la richesse des savoir-faire jurassiens. Vous y découvrirez des fromages du Massif du Jura, mais aussi des vins du Jura, des confitures et des confits artisanaux préparés par de petits producteurs locaux, le tout présenté dans des coffrets en bois du Jura ou des paniers en osier. Découvrez nos cinq coffrets au choix : Sélection MOF, Mélodie, Jura, Gourmandise et Délices. Et n’hésitez pas à nous Sans Femme ZKX Chaussures Superstar Blanc Baskets GU NAX Originals Adidas Lacets EF46004296 Blanc Adidas wxY6RSW pour toute commande sur-mesure !Particuliers, comités d’entreprise, associations… Nous sommes à votre écoute.

 
ET SUR FACEBOOK...

LE CHALET DU BONHEUR / Cette année encore, nous avons la joie de faire profiter quelques associations -et notamment Champagnole Rugby- de notre chalet devant la boutique ! Crêpes, gaufres, vin chaud… vous y trouverez de quoi savourer l’esprit de Noël grâce à Cyrille Deniset et son équipe ! #JoyeusesFêtesFromagères

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FROMAGERIE JANIN

BIENVENUE AU COEUR D'UN UNIVERS DE SAVEURS

LA VIDÉO

La tradition fromagère Janin se transmet de génération en génération depuis 1885. Marc Janin, crémier-affineur et Meilleur Ouvrier de France (MOF), est l’héritier de cinq générations de fromagers et crémiers ! Dans son unique magasin situé à Champagnole (Jura) ou sur la boutique en ligne, la fromagerie Janin propose une sélection de fromages au lait cru, tous issus de petites productions fermières.Ces spécialités fromagères viennent du Jura bien sûr, mais aussi d’autres régions et d’autres pays. Dans ses caves, Marc Janin sélectionne des Comté, Morbier, Mont d’Or, Bleu de Gex, tommes au Vin Jaune, Palets au Marc d’Arbois, tommes à l’ail des ours et au cumin, mais aussi des Munster fermiers ou des Maroilles frottés à la bière, des Ossau Iraty fermiers, des tommes de chèvre des Pyrénées, de Savoie ou des Bauges, des Mimolette, des Beaufort d’alpage, des Gruyère d’alpage au feu de bois, etc.

” LES RÊVES DONNENT DU TRAVAIL ”

Dans ses fromages, Marc Janin et sa famille laissent s’exprimer toute la passion de son métier : « Nous restons très humbles devant un fromage que nous n’avons pas fabriqué, mais que nous faisons grandir et personnalisons. C’est une chance extraordinaire et une belle responsabilité d’être celui qui va couper et sentir pour la première fois le fromage à maturité. À nous aussi de transmettre la belle histoire de chaque fromage à nos clients ! »

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LA CAVE D'AFFINAGEEK620 Red dos Terracotta rouge Pak'r à Sac Padded Authentic Eastpak 9pEpxw3 64apwXw7q

C’est le repère des crémiers-affineurs de la famille ! Un escalier, un dédale de petites pièces et voici la cave, monde de couleurs et d’odeurs… Chaque semaine - voire chaque jour selon les besoins - Marc Janin apporte les soins nécessaires à la lente maturation des fromages…

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TOUS NOS HORAIRES

Lundi : fermé

Mardi : de 7h à 12h15 et de 14h30 à 19h

Mercredi : de 7h à 12h15 et de 14h30 à 19h

Jeudi : de 7h à 12h15 et de 14h30 à 19h

Vendredi : de 7h à 12h15 et de 14h30 à 19h

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Samedi : de 7h à 12h15 et de 14h30 à 19h

Dimanche : de 9h à 12h00

LA CRÈMERIE

CHAMPAGNOLE

Notre boutique à Champagnole (Jura) propose des dizaines de fromages différents venus du Jura bien sûr, mais aussi des autres régions de France et d’autres pays. Autant vous le dire tout de suite : nous adorons nos fromages et nous aimons tout autant vous les faire découvrir ! Ils ont tous une belle histoire à raconter…

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OUVERTURE

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Aujourd'hui samedi: 07:00 – 12:15, 14:30 – 19:00

> Horaires
OUVERTURE TOUS LES JOURS A PARTIR DU 11 DECEMBRE ET JUSQU'AU 24 DECEMBRE le 23/12 ouverture de 7 h à 19h non stop le 24/12 ouverture de 7h à 17h non stop LE 25/12 FERME : BON NOEL
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MARC JANIN

MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

Marc Janin, héritier d’une longue lignée de fromagers et crémiers-affineurs, a sans conteste hérité du goût de son père, Michel, pour les fromages. Mais c’est à la fromagerie Sancey-Richard de Métabief, son maître de stage de BTS, qu’il se découvre une véritable passion pour les fromages…

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